Durante los meses de Febrero y Marzo las ciruelas d’agen son cosechadas en los campos de San Gregorio.

Las ciruelas son deshidratadas en hornos industriales o canchas de secado.

Las ciruelas son clasificadas por tamaño, desde las 30/40 hasta las 100/120 unidades por libra.

Las ciruelas son tiernizadas, despepitadas y empacadas acorde a las necesidades de cada cliente.

Se asegura la trazabilidad y control de calidad durante todo el proceso productivo.

Las ciruelas son empacadas a granel (en caja de 10kg) o en formatos retail (DOYPACK o potes de 500g)